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咖啡馆设计装修有什么需要注意的?

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  假如说在高档写字楼群中的"星巴克"奠定了人们对咖啡店浪漫、小资的开始印象。那么在"上岛",软绵绵的沙发、经济甘旨的商务餐则向人们展现出咖啡店的另一种风情。事实上,"星巴克"、"上岛"仅仅只是咖啡店的两种版别。随着咖啡文明在我国逐步遍及,各种特色咖啡店在北京、上海、广州等大中城市如雨后春笋般地涌现,被视为小资人群落脚点的咖啡店,掀起了一股出资热潮。日子品位的不断提高,使得咖啡这个舶来品在我国的消费量日益增长。据有关资料显示,现在我国的咖啡消费量正以每年15%的速度递加,将逐步成为国际最大的咖啡消费商场之一。

  创业咨询专家提醒出资者,由于咖啡店的出资规模相对来说比较大,因而不管是加盟连锁品牌还是自创品牌,出资者都要对各种风格的咖啡店进行一个全面的了解。

  群众时髦类咖啡店将遍及时髦进行到底

  在一级城市,"星巴克"的身影是最了解的。然而,贵重的房租以及高危险性的特征,让许多出资者望而生畏。事实上,在二三级城市,咖啡店有着更广阔的开展空间。因而,许多出资者将目光转向了二三级城市。

  现在,二三级城市首要以群众时髦类的咖啡店为主。法国风格的西堤岛咖啡店便是一个比方。据了解,西堤岛以"自由、相等、国际无界限"作为咖啡文明理念,致力于在我国弘扬、遍及咖啡消费时髦文明,现在在我国现已开展了近200家加盟店。

  与星巴克等咖啡店定坐落相对较窄的人群不同,二三级城市的咖啡店则定坐落群众时髦人群。在服务内容上,不只仅供给各种甘旨的咖啡饮品,还供给各种风味的中西简餐。记者在西堤岛廊坊店发现,有一部分顾客来这儿消费并不是奔着品尝咖啡来的,却是来这儿享用甘旨的套餐。在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中,浓厚的咖啡香在空气中回荡,这或许便是一种舒适、小资的感觉。

  出资者假如挑选加盟的形式在二三级城市开店,那么在店面规模上一定要进行严格的评价。一般情况下,特许总部都会挑选多种形式供出资者挑选。以西堤岛为例,包含两种首要形式:波旁公爵咖啡店、路易荣耀咖啡厅。前者运营面积在500平方米以下,出资品牌加盟费为8.8万元,品牌保证金是2万元,预期的出资回收期为8-12个月;后者是作为我国商场的旗舰店,运营面积在500平方米以上,品牌出资加盟费为10.8万元,品牌保证金3万元。其他特许品牌的加盟投入在这个规范上下略有浮动。

  休闲类咖啡店推翻传统固有形式

  陈先生是一位在北京日子了10年的香港人。由于从小就有爱喝咖啡的习气,对咖啡有着深沉的爱情。作业后游历了许多国家,必去的当地也是咖啡馆,因而对咖啡有适当的了解并有不少自己的见解。所以,一方面运营着自己的广告公司,一方面开始实施自己的咖啡店开店计划。

  事实上,像陈先生这样的人许多。有了比较稳定的工作之后,开一个休闲型的吧厅,让自己的兴趣得以连续,一起还能够知道一些志同道合的朋友,可谓一举多得。

  休闲类咖啡店的最大特色便是"休闲"特征上。根据陈先生的介绍,至少要在命名、选址、装饰风格以及饮品等方面来展现。以陈先生的咖啡店为例,"钟意"的命名,一方面期望表达自己是一家最正宗的意式咖啡店,让真实懂咖啡的人聚合过来;另一方面期望用这样一个理性的词来招引爱恋中的男男女女。这一层内在在饮品的搭配上也表现得淋漓尽致。据陈先生介绍,在"钟意"的饮品单上,刻意突出一男一女的组合消费。比方男性顾客喜爱咖啡,那么女性顾客就会有一些生果、冰淇淋等作为搭配。

  休闲类咖啡店的装饰风格与星巴克、上岛等品牌截然不同。在钟意咖啡店看到,店内色彩缤纷,都是比较鲜亮的颜色,带有辨认感的简练风格。据陈先生介绍,这种风格在意大利随处可见。陈先生期望将钟意咖啡店从固有的咖啡店形式中摆脱出来,成为休闲类咖啡店的代表。

咖啡馆设计装修有什么需要注意的?


  休闲类咖啡店的出资规模相对较小。店面巨细80平方米左右最为适合,店内配有2到3名店员即可。供给的饮品首要还是以咖啡为主,此外有少数的甜品和比萨。前期出资大约需求30万到40万元不等。因而,关于出资者来说,咖啡店并不一定要参照固定的形式,休闲类咖啡店或许是一个不错的挑选。

  人文类咖啡店质朴幽雅、异样意境

  谈到"雕琢韶光",或许许多人会首要想起10多年前坐落北大东门的那个小屋,那是最早的雕琢韶光咖啡店。现在在魏公村、香山、五道口、丽都、北航都有了分店。

  "雕琢韶光"是典型的人文类咖啡店的代表。在这儿,你可认为听音乐而来,可认为看书而来,也可认为看电影而来。古拙的木地板,枣红色窗帘,还有一些木头家具是它的首要元素。在这样的咖啡店中,享用的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣,只有沉着,只有淡淡的音乐和柔软的灯火。假如你挑选了靠山或许靠树的窗户,那更是一种异样的意境。

  人文类咖啡店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。据雕琢韶光咖啡店总经理庄仔介绍,人文类咖啡店不会像快餐店相同选在闹市区或繁华地段,它的目标人群并不是那些期望快速消费的人。因而,人文类咖啡店会挑选学院圈甚至学校里边、外籍人士聚居地,以及一些人气比较旺、文明氛围比较浓厚的风景区附近,要与质朴、幽雅的风格定位相符合。

  由于人文类咖啡店对运营者的要求比较高,必须融入运营者对人文艺术的深入把握才干做好。因而,现在人文类咖啡店连锁品牌较少,一般都以个人自创品牌运营为主。据了解,迄今为止仅有"雕琢韶光"开始迈出了特许加盟的步伐。不过据庄仔介绍,与其他的特许加盟的做法不同,"雕琢韶光"的加盟运作是适当谨慎甚至是保存的。不只加盟费不低,对加盟商的挑选也是比较严格的。首要必须充分领会人文类咖啡店的特色。其次,能够承担出资危险,有资金实力;由于开一家人文类咖啡店并不是想象中那么快就能挣钱,而是一种堆集和沉积。此外,最好还要有咖啡相关的知识布景。

  现在,麦当劳、肯德基的加盟形式正在被"雕琢韶光"所采用。假如加盟商关于开店前期的运营没有决心的话,能够和总部签署一份托付运营的合同,缴纳一定营业额比例的托付金,托付总部在前两三年内为自己的店进行办理。而在两三年之后能够收回运营权。这样做不但能够下降加盟商的出资危险,还能使加盟商在有辅导的情况下逐步理清自己的运营思路。在外地商场,"雕琢韶光"将与当地有运营经验的协作伙伴展开代理协作,全面拓展各区域商场。

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